Notre histoire
Fait main à Zaghouan, avec amour
Pika, c'est l'histoire d'une passion transmise de génération en génération. À Zaghouan, au pied du Jebel, Yosra Hichri perpétue un savoir-faire artisanal où chaque pâtisserie est pétrie, façonnée et parfumée à la main.
Le patrimoine
Zaghouan et la fleur de Nesri
Zaghouan est célèbre pour ses sources et la culture du Nesri, une fleur rare du Jebel dont l'eau de fleur parfume le Kaak Warka depuis des générations. Ce savoir-faire unique lie le terroir à la pâtisserie : chaque anneau porte en lui le parfum floral du Jebel, une blancheur poudrée et le goût subtil de l'amande.
Le savoir-faire
Chaque pièce, une œuvre
De la pâte d'amande aux finitions décoratives, chaque étape est réalisée à la main dans l'atelier de Yosra. Pas de machines, pas de production industrielle : un travail patient, saisonnier, guidé par le rythme des fleurs et des fêtes. Pour l'Aïd, les mariages et les grandes occasions, Pika prépare sur commande des assortiments faits avec soin.
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